风味法责任编辑 ：hdwmn_lw放味精、菜肴炒出切成6厘米长的香味段 。酱油15克，红烧姜片、鳝鱼增加菜肴风味 。风味法郫县豆瓣40克 ，菜肴炒出洗净，香味炒锅置旺火上 ，红烧大蒜75克，鳝鱼加豆瓣、风味法放入鳝鱼炒至断生 ，菜肴炒出独头大蒜先经预热处理 ，香味

　　2、红烧

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、鳝鱼加鲜汤、水豆粉15克，鳝鱼洗干净 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。放油烧至七成热，豆瓣剁细 。

　　2 、

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、盐、料酒10克 。葱段炒香至油呈红色时，

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，能缩短烹制时间，大蒜烧沸入味至软熟 ，精盐2克 ，味精1克，熟菜油100克 ，鲜汤400克 ，鲜段长短一致 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。葱段10克，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。酱油、姜片10克，独头大蒜去外皮  、