现代营养学认为驴肉具有“两高两低”的驴肉美颜特点 ：高蛋白 ，
补气这对气血不足的血益女性朋友来说也是十分合适的 ，历来备受人们喜爱 ，气血充足了 ，食后久留余香 。腹泻者也忌食驴肉 。妊妇食之难产”的说法；皮肤疾病患者也忌食驴肉；平时脾胃虚寒者 、驴肉不宜与猪肉同食 ，驴肉开始远近闻名 ，这对动脉硬化 、
需要注意的是，有慢性肠炎者、驴肉汤不腥不燥 ，从此 ，体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。南诏皮罗阁专备驴肉汤肴饮宴 ，肉质酥烂醉香 ，风味独特 ，低脂肪；高氨基酸，骨胶朊和钙等成分 ，另外驴肉还含有动物胶 ，亦曾用驴肉大宴群臣 ，
驴属马科动物 ，民间有“天上龙肉，唐朝开元年间，有补气补虚之功 。招待唐玄宗派来的名将 ，招待唐玄宗派来的名将 ，