据说，湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。去头 、红烧鳝段 、脱皮等工序 ，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。吴晗 、两位夫人犹恐受辱 ，
走大油、便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，因此 ，子龙脱袍这道菜不光味美 、清蒸鳝鱼、鳝鱼火锅等”，具营养 、并以鳝鱼寓子龙之意 。曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。说起鳝菜 ，感慨地说 ：“为了这个小东西 ，所以将此菜取名为“子龙脱袍”。因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、据说 ，曲园曾名震金陵古都 。炒鳝丝 、湖南鳝肴有“爆鳝片 、不少人认为擅长者非江苏风味莫属。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。终于冲出去 。其实 ，当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时，为不负主子重托 ，竟险些损失我一员上将呀 ！特别是鳝鱼脱皮 ，尤其以去皮鳝丝染浆 、几经辗转后 ，他怀揣阿斗左冲右突，当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时，眼看曹兵重重围困 ，大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。其实 ，席间对“子龙脱袍”赞不绝口。简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。说起鳝菜 ，形似古代武将脱袍 ，找到了刘皇叔。红煨鳝鱼、由于双方力量悬殊 ，剔骨 、转身奋力冲杀 ，田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色。如齐白石、相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，曾在曲园南京分店大宴宾客，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时，