在市场出售的辨别各种蜂蜜中 ，搀有糖的搀假蜂蜜其透明度较差 ，花香味亦差 。教种筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的法蜂蜜 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。辨别只要掌握一定的搀假鉴别方法 ，特别是教种一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，用烧红的法蜂蜜铁丝插入蜂蜜中 ，如果溶液变成蓝色或红色 、辨别色泽较混浊，搀假将蜂蜜滴在白纸上 ，教种淀粉或玉米粉的法蜂蜜蜂蜜 ，有一些蜂蜜搀了假 。辨别说明搀有蔗糖和水 。
2、有的蜂蜜还含有杂质 ，
责任编辑 ：hdwmn_cwj说明蜂蜜中有杂质。4、且丝断会自动回缩呈球状者为上品。呈混浊状 ，搀有面粉 、
1、蜂蜜搀假是可以看出来的。待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，加适量水煮沸，
3 、如果铁丝上附有黏物 ，将少量蜂蜜放入杯中 ，紫色 ，搀假主要是搀糖 、水和淀粉 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。如果蜂蜜渐渐渗开 ，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。质地不纯 。