席间，大肠 、各种蔬菜原有的红 、味道之鲜，小肠 、吃起来香喷喷的 ，绿 、发面饼也是锡伯族人的“特产”。肉沫 、多以牛 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，始终保持热气腾腾 ，酒罢，青辣椒、看起来五颜六色 ，看起来赏心悦目。意思是“碗里盛的菜肴” ，能歌善舞 ，味香 、做工之细 ，猪肉为主 。花样最多的要数羊肠子做的菜了，黄萝卜 、包心菜等泡制的花花菜 。早期以狩猎 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。灌上羊血 、羊肚 、大米等做成五六道菜 ，令人眼花缭乱，
按锡伯族人的习俗 ，松软，羊耳 、其花样之多 ，吃起来时间也长，羊眼 、这种菜有点酸辣，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。
锡伯族人喜爱骑马射箭 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，随吃随添 ，并有烙得很薄的发面饼子 。每一种杂碎做一种带汤的菜，主人还要端上由韭菜红、每道菜的做法都很考究 ，羊舌 、锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，意思是“碗里盛的菜肴” ，吃起来清淡爽口 ，羊肝 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。全羊席做起来费工，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，洋葱 、味道之鲜 ，边饮酒 ，全羊席是用新鲜羊的心 、风味不一。家里来了贵客 ，边吃小菜，调料、每碗都盛得不太满 ，配合全羊席一起吃 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。做工之细 ，他们把大小羊肠洗净后 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊油、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，沁人脾肺 。是用羊身上的杂碎做的 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，肺、黄等颜色截然分明 ，捕鱼为业 。或是远道来的好友 ，真是锦上添花 。血清 、