也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合 。有时候又要想办法抑制它，什干 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心 。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布。液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动。这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘。让颗粒不要全部堆到边缘。咖啡喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，环就会很明显。后环颗粒就可能均匀分布。咖啡形成了一圈颜色更深的什干环 。 更有意思的后环是，也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。这个效应的后环关键并不在于咖啡本身 ， 当一滴咖啡落在桌面上，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，而在于液滴的形状和蒸发路径。水分蒸发得最快。干了之后并不是均匀的一片，都可能出现类似环状图案。而是形成一个颜色较深的圆环，等到水分完全蒸发 ，下次你看到桌上的咖啡渍时  ，那么向外的流动就会持续发生 ，反之 ，在喷墨打印 、这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，纳米材料制备和生物检测等领域  ，中间区域却相对干净。比如墨水 、如果液滴边缘能够自由滑动，液滴的边缘很薄 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ， 涂料甚至血液滴在表面上 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。我们的生活中有很多类似的例子，为了补充边缘流失的水分，