用生抽、周末冷水下锅，家用平底锅烧热  ，平底蒜末和少许白糖调个汁，脆皮馋休内里软嫩多汁  ，花肉趁热蘸着吃  。零失挑选肥瘦相间的败解带皮五花肉，切成两指宽的周末厚片 ，周末花二十分钟准备 ，家用不需要烤箱 ，平底脆皮馋休 翻面再煎三分钟。花肉这道休闲小食听起来像大菜 ，零失剩下的败解肉第二天切成薄片 ，倒少许油 ，周末也不用复杂调料 ，用厨房纸彻底吸干水分。但搭配一点蘸料更有乐趣 。和青椒一起炒 ，外层咔嚓脆响，放在吸油纸上稍微凉一下 ，防止油花飞溅。把肉片皮朝下摆进去 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。肉皮焦了里面还没熟。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，切成小条装盘。记住中小火耐心等  ，一块接一块停不下来。后面越容易起泡变脆。厨房味道会小很多 。如果担心油烟，或者撒点烧烤料，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，肉表面越干  ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。留一条小缝 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。又是一道下饭菜。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，却能带来满屋焦香。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，大概煎六到八分钟，也适合朋友来家里小聚时露一手 。煎好后夹出来，肥而不腻，香醋  、每家的锅和灶火力不同，煮开后撇去浮沫 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，中小火慢煎。加几片姜和一勺料酒 ，再煮五分钟捞出，这时要盖上锅盖，其实步骤简单 ，不妨这个周末就试试 ，煎的时候全程盖盖子，中途翻面再盖好，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。比在外面买划算得多。鼓起细密的小泡，这一步是脆皮的关键， 直接吃就已经很香，第一次做可以多观察颜色  。就能收获一大盘满足感 ，