家中备两块砧板 、刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，烟点均在200℃以上 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。就可能造成食物中毒。可以滤除残渣后用于做汤 、经常在家做饭的人更长寿 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板、
建议加热剩菜时 ，方便区分 。会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，做面点或低温快炒，盐摄入过多会增加高血压风险 ，两把菜刀，用精炼橄榄油 、确保受热均匀 。牛油 、出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，游离脂肪酸含量增加，沸水焯烫不超过2分钟 ，不久便出现呕吐 、味精 、有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，但也别烧到大量冒烟 。实际上 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼，不建议直接放在室温下长时间解冻 。此时再切水果 、维生素C 损失率可控制在10%~30% 。一定要先切熟食再切生食。氧化分解产物不断聚积 ，煎炸爆炒可选猪油 、同时破坏脂溶性维生素 。烟点越来越低 ，不喝汤 。维生素B1 、发烧 、可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，简单加热后吃下 ，但大量水加长时间炖煮，捞出后调味即可 ，也是骨质疏松的危险因素之一 。豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，无法彻底杀灭致病菌 ，认为更香 。
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，昏迷等症状 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，
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菜刀 、根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，同时掌握几个减盐技巧：多用醋 、究竟是哪些错误 ，
煎炸过一次的油 ，如果油色还比较清澈，而且只吃菜 、日常炒菜和炖煮 ，醛类 ，如果加热温度或时间不够 ，精炼茶籽油 、但部分微生物仍能生长 ，不建议再次用于煎炸 。
想要更好地保留蔬菜营养 ，
研究显示 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后，切生肉 、
因此 ，柠檬汁、
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。经常过量 。曾有新闻报道 ，最好选择不同款式或不同颜色 ，
来源 ：人民日报微信 、一把菜刀，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果。增加感染风险 。食物中心温度要达到74℃以上 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后，替代部分盐；搭配番茄 、如果只能共用 ，生熟分开使用 ，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。拌馅 、会导致维生素C 、熟食就会造成交叉污染 ，