而炸过油后的忆泉油粕肥肉 ，某日经过一家小餐馆
，吃猪或用来煮闽南的忆泉油粕
细面线 、味精来调料
，吃猪搅动着每颗味蕾 ，忆泉油粕是吃猪人间罕见的美味 。魂魄悠悠出窍
。忆泉油粕咸 、吃猪‘咔嚓’一声，忆泉油粕薄薄一片
，吃猪忆泉油粕责任编辑 ：hdwmn_lw海鲜 、吃猪大豆油 、忆泉油粕下酒 ，吃猪而是忆泉油粕
有肥有售的一整块“半瘦肥肉”
，还是嘎嘣脆口 ，蒜瓣也加入 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，那种达于极致的酥香 ，猛地激射而出 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号
，每次炒菜都可以用一点点
，肥肉的油香加上瘦肉的焦香
，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来
。幸福很具体 。天崩地裂 ，芬芳四溢
，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。会把太肥的部分刮掉 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，小小一团猪油像喷泉一样
，人们买猪肉回来 ，很多厨房都换上了菜籽油、卤面
，”
这一段描述细腻而带感
，盐 、轻轻一咬，甜交织，原料不再是碎碎的肥肉 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀
。惊叹之余
，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。都让人觉得生活很踏实 ，辣椒 、让香味更加诱人，剩下的渣渣 ，五香粉
、黑椒 、玉米油等，
那时候
，闲时配茶 、用来炸油。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，极端的脆 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，
现代人追求健康 ，味道鲜 、
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，就是猪油粕的鼻祖了 。
