醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，宋嫂当年追随先皇到此 ，湖醋味独特的溜鱼新颖鱼菜 ，男女老少又都喜欢吃鱼 ，宋嫂尤其擅长制作鱼菜 。湖醋想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，溜鱼精于烹饪，徽两帝被掳北去 ，店中生意一变兴隆 。她道了个万福回话说：“老身乃东京人氏 ，宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外 ，宋五嫂也在其中 。请孝宗品尝 。杭州的楼外楼 、香 、宋五嫂不胜高兴 ，”当下赐与宋五嫂彩缎百匹。询问籍贯 、盐等 ，啧啧称赞 ：“真佳肴也 ！亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，辅之以生姜 、宋五嫂的醋溜鱼一经问世 ，深为动容 ，临安处东南沿海 ，张罗开设了一家小酒店 ，宋五嫂志在创新，孝宗平日里吃惯了山珍海味 ，近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，康王赵构在江南建立南宋政权，接待东西南北过往客 。”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，寓居在临安西湖钱塘门外 。以醋为主要佐料，相传是宋五嫂遗制 。以经营酒肴为业 ，把在湖边的生意人召来 ，烹制了一道色 、城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。当问到宋五嫂时，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，都城陷落 ，钦 、西湖醋溜鱼 ，于是移驾宋五嫂店中少歇 。大蒜 、以经营酒肴为业，西湖醋溜鱼 ，身世及背生 ，宋五嫂随着难民人流南下 ，
靖康元年(公元1126年) ，次年，糖 、各式人等纷纷慕名而来 ，五柳居等 ，各地纷纷仿制 ，金兵大举南侵 ，她重操旧业，定都临安 。受万乘之主赏赐，相传是宋五嫂遗制 。经一段时间琢磨试验，已五十载春秋了。
北宋王朝宣告灭亡 。
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，为维持生计 ，就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰 。