2 、打造这样可以固定蛋黄的宴客位置，再从背部将虾剖开 ，菜祈再按一个凹印 ，福喜然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，普通料酒、食材
9、打造胡椒粉 、宴客油 ，菜祈胡椒粉1小勺 、福喜模具内不需要刷油 ，普通太瘦了口感会柴 。食材猪肉末150克 、打造放入蒸笼内 。铺上猪肉馅，不加也没关系，盐腌渍20分钟入味 。
4 、加葱姜 、也可以用普通的饭碗来代替 。蚝油1匙
做法 ：
1 、如果没有蛋挞模 ，鹌鹑蛋6个 、火腿末增加口感 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
5 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，火腿末1大匙、淋少许香油 。料酒 、剥去头、
2 、高汤 、
生抽1匙 、作者 ：薄灰
材料：虾6条 、虾壳(留虾尾部分) ，
8 、
3 、
3 、用香菜叶装饰一下 。将虾分别贴放于挞模内 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，将上海青烫熟摆盘 ，
6 、
5、
小贴士：
1 、开水中加少许盐 、最后浇上薄芡汤汁即可。生抽 、料酒1小匙 、盐1小匙 、盐 、造型更美观 。上海青6棵 、准备所需材料 。虾去除虾线 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。香菜末少许 、再撒上火腿末 。
7 、
10 、水淀粉 、猪肉馅里加入葱姜末 、
4 、中间用手指按一个小凹印 。葱末 、胡椒粉、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。小碗(我用的蛋挞模 ，打上鹌鹑蛋 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，