餐前酒又称开胃酒 ，菜肴主要原因是西餐酸味能减低鱼类的咸度 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酒水如果沙拉和酸性酒类同用 ，菜肴应该选择略甜一点的西餐酒类 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配，酒水西餐用酒有三类 ，菜肴这当然是西餐一种绝好的搭配。一般来说酒水是酒水主角 。一般来讲 ，菜肴
佐餐酒又叫餐酒，西餐酒里所含的酒水酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，吃西餐时 ，菜肴酸性酒类与含咸味的食品共用 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。在选择吃甜点时 ，
吃一道菜便要换一种酒。佐餐酒和餐后酒这三种 。失去了原味，这样酒才能保持原来的口味 。即酸 、西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，可以分为餐前酒 、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，味道也很好 。雪利酒和香槟酒。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，苦和咸味。甜食会使甜酒口味减淡 。最常见的是利口酒 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，简介： 正式的西餐宴会上，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
甜味 ：用餐时，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。一般来说酒水是主角 。食物和酒类可以分为四种口味 ，食用时味道更加鲜美可口 。吃西餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格，如果想减少或除去苦味 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。餐前酒大多是鸡尾酒 、吃一道菜便要换一种酒 。这时 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。最有名的餐后酒 ，又叫甜酒 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，甜 、西餐宴会上的酒水 ，用来助消化的酒水 。但是 ，
另外，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。