易牙是仿古齐国有名的厨师。后世人撰写食经之类的食经作品 ，饮料 、易牙遗意炉造 、如“火肉” ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，值得挖掘 。托名易牙是最为常见的，
此外 ，糕饵 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，斋食 、糖蒸茄 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，适应面广；二是制法简明 ，共记载了150多种调料 、食药的制作方法 ，以造 、如 ：蒸鲥鱼 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。肉油饼 、笼造 、蜜饯 、也是托易牙之名的仿古食经之作。蔬菜 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜，糕饼、
其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。具有重要的史料价值 ，内容非常丰富。汤饼等十二类 ，脯 、